Qualité d'un produit alimentaire.
Les composantes de la qualité
Qualité d'un produit alimentaire.
Qualité hygiénique
Qualité nutritionnelle
Qualité organoleptique
Qualité de service
Qualité d'un produit industriel
Caractéristiques techniques
Aptitude à l'emploi et performances
Aptitude à répondre aux exigences de sécurité
Fiabilité
Maintenabilité
Etc.
Qualité d'un service
Moyens et installations (équipements) associés
Délais de réponse et d'intervention
Crédibilité, Fiabilité, Compétence Confort, Efficacité de l'accueil, de la
Communication, Etc.
N.B. :
La qualité d'un produit /service se mesure par le degré de satisfaction qu'il induit chez les clients.
Le client devient le véritable patron puisqu'il détermine désormais le contenu de la production ou du service, en fonction de ses besoins propres.
La Qualité ne se décrète pas.
Les conditions d'obtention de la qualité
L'obtention de la qualité requiert que les conditions fondamentales suivantes soient réunies et maîtrisées (il s'agit des 9 M) :
Main-d'oeuvre ou personnel qualifié (le concept de main-d'oeuvre n'est pas valorisant, mais son utilisation permet de faire ressortir le "M"
Méthodes ou procédés adaptés
Matériels ou Equipements nécessaires mis à disposition
Matières ou produits de qualité
Milieu ou Environnement de travail propice...
Monnaie ou Moyens financiers indispensables à la réalisation de la Qualité
Management ou Gestion efficace
Mesure de qualité (fiabilité et précision des instruments de mesure-Métrologie)
Meilleure capacité de Mémoire (maîtrise des enregistrements, disponibilité et fiabilité des données et informations, etc.)
